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焦糖泡芙筒的制作详解

 赛西维烘焙学校分享焦糖泡芙筒的烘焙制作
原料: 
泡芙皮:
全蛋:200g 
美玫:125g 
牛奶:60g 
水:190g
维佳烤焙:125g 
盐:3g 
蛋黄:120g
糖:100g 
牛奶:400g
香草粉:2g 
鲜奶油:250g 
糖:15g 
美玫:50g

装饰: 
杏仁片:适量 
糖:适量

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  • 焦糖泡芙筒的制作;
    1.将牛奶、水、维佳烤焙奶油煮至沸腾,加入低粉拌匀 
    2.放入搅拌机中快速搅拌,同时分次加入鸡蛋,搅拌至面团光滑即可 
    3.用平口花嘴挤在不粘布上 
    4.撒上杏仁片和细砂糖即可 
    5.入炉烘烤 6.出炉后冷却切割10cm/段,灌入卡士达馅 注: 烤焙温度:上火 200°C 下火 200°C 
    上色后:上火 180°C 下火 180°C
    烤焙时间:约30分钟(把泡芙烤干)

    展开
    发布时间2019-09-24 点赞(0) 详情:11
  • 培训学校贴吧大数据

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