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腰豆红枣蛋糕制作分享

 煮豆粥的时候,看到腰豆突然就特别想吃腰豆做的面包,于是就泡豆子做馅料,经过一天的准备,终于吃上腰豆红枣馅的面包啦,很满足的感觉哩。一个面包就能让我有满足感,哈哈,我是个很知足的人吧!
原料:1.面团料:酵母粉4g   盐2g   糖15g   黄油30g   牛奶150g   鸡蛋1个   高筋粉300g    2.馅料:红腰豆150g   红枣干100g 
做法
1、红腰豆提前半天用水泡软,这样容易煮烂。我用压力锅煮了5分钟,很软烂。用漏勺压碎,汤汁也留在里面。把红枣干放进去,浸泡约1小时,让枣干充分吸收里面的汤汁。最后压碎即可。我想吃有点颗粒感的馅,所以没有用料理机,喜欢细碎的可以先把煮好的豆子用料理机打碎,那样馅会很细腻。取300克做好的馅料,分成6个馅
2、面团料中除黄油外所有食材放入面包桶里,启动和面程序,10分钟后加入软化的黄油,继续和面,把面团揉至扩展阶段,面包机不同,用时不同,我这次大约用了25分钟,可以拉出手套膜,这个膜还有点厚,我又延长和面2分钟。盖上保鲜膜发酵至2--3倍大小。
3、发酵好的面团排气,分成6个面剂,盖上保鲜膜松弛10分钟,取一个面剂压扁,包入馅料,包严实,擀压成长形,中间切开,但两头不要切断,拉长并扭转,像打结一样扭成圆形。
4、全部做好放入烤盘,烤箱内喷水,或者下面放一碗热水,用发酵功能发酵。一定要有水汽,否则表皮会干,影响面包起发。发酵至两倍大小,取出刷蛋液。烤箱180度预热5分钟,烤15分钟。烤好的面包。没有很多的糖份,但有红枣的加入,依然够甜味,是健康又好吃的一款面包哦。

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  • 馅料中我也没有加糖,因为红枣干很甜的,我觉得甜味已经够了。喜欢更甜的可以加适量的糖。

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    发布时间2019-09-25 点赞(0) 详情:11
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