中国焙烤食品糖制品工业协会贴吧大全

如今，市场上有个别不法商贩在生猪放血后从血管注入清洁或不洁的水，非法牟利，坑害广大消费者。对市场上销售的猪肉如何进行鉴别？三条常识供参考：
1、认清胴体上红色的动物检疫合格印章：有印章者是经动物检疫员进行宰前检疫、宰后检验合格的健康猪。从我市现状看，有检疫印章的猪肉大多来自屠宰场，屠宰场是禁止注水的。因此，白条肉千万不要买。
2、看清内脏是否“水淋淋”，特别是在肝脏用刀作一切口，观察切面是否外翻，外翻严重者则是注水无疑。如果肝脏干干绉绉，缺乏弹性，则必是“隔夜货”。
3、取一滤纸贴于脂肪和瘦肉的交界处，滤纸潮湿者是注水，此法适用于新鲜猪肉。

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猪肉禁忌人群：湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食；肥胖、血脂较高、高血压者慎食。

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世界中国烹饪联合会国际评委是我会颁发的一种资格，只有获得国际评委证书者才可以在世烹联举办的国际中餐比赛中，如“中国烹饪世界大赛”中担任裁判。
国际评委资格只面向各国中餐烹饪届资深人士颁发，候选者需具备一定的国际比赛评判经验，参加世烹联举办的国际评委培训班并结业后才可获得。

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世界中餐业联合会将与国务院侨办在健全中餐社会组织、培养中餐国际人才、评定国际中餐名店等方面加强合作；与文化部合作开展“欢乐中国行走的年夜饭”系列活动，推动中餐走向世界。

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