- 行业:餐饮
淮鲁粤餐欢迎最新从事过行政主厨/厨师长等行业的优秀人才加入我们,潍坊淮鲁粤餐饮管理有限公司将为您提供广阔的发展平台!
1. 负责处理厨房的运作及行政事务,制定各种工作计划;
2. 执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;
3. 对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
4. 妥善处理客人对出品的投诉;
5. 保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训;
6. 检查厨房所属各岗位员工的操作规范,及时解决现场发生的问题;
7. 督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,合理地控制食品成本。
岗位要求:
1. 有高档日料厨师长工作经验,有怀石料理工作经验优先;
2. 拥有较高的烹饪技术;
3. 了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;
4. 对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。