无锡文旅城欢迎最新从事过餐厅领班等行业的优秀人才加入我们,融创无锡文旅城将为您提供广阔的发展平台!
工作职责:
负责菜肴的烹调和部分原材料热处理以及成品的质量,及时准备食品,确保新鲜;
履行烹饪职责和相关的生产及监督职能,确保食品生产符合培训要求和既定配方;
把控餐品接收、制作、出品,确保每日物料到货品质符合标准,数量准确无误;
各功能区按生产订单完成产品生产,每天按生产指令单完成下货备料;配合总仓,上级完成物料收货,确保符合公司各项管理规定;
检查原材料的质量及数量;确保符合管理规定;执行厨房安全检查工作;
负责执行日常损耗、盘点、成本管控工作,发现问题及时整改提升,确保成本可控;
遵循既定安全标准和食品安全处理指南,并保持工作区域干净整洁。 确保遵守公司和国家的食品安全程序,负责执行及监管餐具清洗消毒、原材料清洗、厨房工具容器等清洁工作,保证厨房干净卫生;
负责在岗安全防范工作及同环节岗位的联系和协作,组织安全,消防演练等;
任职资格:
教育程度 35岁以下,高中及以上学历
工作经验 有6-8年厨师工作经验;有乐园或星级酒店厨师工作经验优先
能力要求 1. 受过厨师技能专业培训;2. 通晓相应的菜品知识;3. 熟悉厨房生产的工艺流程,全面掌握菜肴生产技术;4. 能够确定菜肴主料、配料、调料份量、烹饪方法,成本核算,有成本管控意识 ;5. 沟通及组织协调能力较好
其他要求 有一定的团队管理能力及计划协调能力;
五险一金 年终奖金 包吃包住 免费班车