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奈尔宝欢迎最新从事过行政主厨/厨师长等行业的优秀人才加入我们,上海奈尔宝企业管理有限公司将为您提供广阔的发展平台!
岗位职责:
1、负责处理厨房的运作及行政事务;
2、执行上级下达的各项工作任务和工作指示;
3、负责制订厨房的各种工作计划;
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
5、督导厨房对食品原料的管理,合理地控制食品成本;
6、妥善处理客人对出品的投诉;
7、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
8、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。
岗位要求:
1、 掌握优秀的摆盘技巧和研发新菜单能力,定期研发当季菜品;
2、 对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础,能有效控制成本,减少耗损;
3、 拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价等;
4、 有较好的沟通能力和调能力;
5、 有一定的培训能力;
6、 品行端正,有较强的工作责任感;
7、 有3年以上西餐厅厨师长工作经验。
8、 身体状况符合国家餐饮行业标准要求,无不良嗜好和记录