无锡文旅城欢迎最新从事过中餐厨师等行业的优秀人才加入我们,融创无锡文旅城将为您提供广阔的发展平台!
工作职责:
负责处理厨房的运作及行政事务;
执行餐饮主管下达的各项工作任务和工作指示;
负责制订厨房的各种工作计划;
对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
妥善处理客人对出品的投诉;
检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。
任职资格:
高中以上学历
年龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛,二年以上星级酒店厨师长工作经验;
1、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;2、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;3、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
食品营养学、健康管理学
踏实肯干,耐心细致,有责任心,有较强的学习能力,善于思考问题,思维清晰,逻辑分析能力强,具有团队合作精神
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