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环保组织者认为环保酵素会产生臭氧有利于杀菌和减缓地球暖化,其过程是原材料从淀粉和糖转化成酸性物质CH3COOH,在溶解于水之后解体,并分解成淀粉、脂肪、蛋白质的醋酸基(Acetyl-CO-A)。分解的化学方程式如下:CH3COOH+O1+O2=O3+H2O。分解得到的臭氧有杀菌的功能,能减少空气中的废气和毒气,也能帮助增加空气中的含氧量。