公司的创始是依靠外行的眼光透视餐饮的行为,以客人对餐厅的要求入手,从单一的满足胃口的原始要求到研究客人的心理需求入手,以外行管理内行的行为开创了特里独行的、充满怀旧思情、市井人文的亲和形象的公司,这已经有了其个性基础,此后不断设立奖励机制,让每一位员工都发挥其全部技能,每月各店都举行厨师菜品考核程序,标准菜制作可以统一各店厨师的技能,保障各分店在基础菜的制作上保持一致,创新菜品的...
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