苏州酒楼大数据

苏州市大鸿运酒店，早在解放前就是姑苏餐饮名店。民间有乾隆六下江南时曾经到此用餐及御笔赐名的传说。但历史档案记载，大鸿运始建于民国二十二年，旧址位于苏州道前街，原名“大鸿运京苏菜馆”，由姚福林等股东共同创建。民国22年（即1933年）9月19日《大光明》《苏州明报》《吴县日报》都有报道其“翻造工竣正式开幕”，“专雇京苏名厨精治京苏菜肴船式名点味美价廉尤其清洁卫生”。大鸿运以烹调苏州老百姓喜爱的苏帮菜肴享誉苏城。当时菜馆除了堂吃，还服务到家，经常根据百姓预订，派厨师及下手带着原料和餐具到家里为客户操办各类家宴。大鸿运几经变迁，50年代初中断营业。现在的苏州大鸿运酒店重建于1988年，在平江区人民政府招待所的基础上重新开张。2002年2月转制为个人独资企业。但转制未转产。于是在2010年拍卖国有资产时，大鸿运又改址人民路1965号北塔店内，并在老店对面玄妙观东脚门58号（朱角浜46号）开出玄妙观分店，以示大鸿运并未离开“血地”，继续延续“香火”，服务衣食父母。

大鸿运目前三家分店都开在古城区内园林景点旁：北塔店 ——楼靠北寺塔，路通桃花坞；玄妙观店——开门玄妙观，移步观前街；东园店——厅在东园水上，人在平江画中。苏州文博园林风景资源为大鸿运更加增色添彩。   

近年，大鸿运拓展餐饮业态，成立了一个食品加工中心及多家社区便民连锁店和团膳项目，用特色苏帮菜点扩大了对老百姓的服务。  

松鹤楼始创于清乾隆初年，迄今已有二百七十多年的历史，是苏州地区历史悠久、饮誉海内外的正宗苏帮菜馆。菜品用料上乘、四季有别、因材施艺、精烹细作、讲究火候、鲜甜可口，与吴地温婉灵秀、精致淡雅的风格相得益彰。

松鹤楼也是中国优秀厨师的摇篮，多位名厨在国内外烹饪大赛上屡获金奖。由于松鹤楼在某种意义上代表了苏州美食，因此，它常常见诸电影和文学作品，影片《满意不满意》、《中华三味》、《美食家》、《私人订制》都取材或取景自松鹤楼。小说家金庸在其《天龙八部》中多次提到松鹤楼，2007年9月23日，八十四岁的金庸重回松鹤楼，在品尝了苏帮美食后，欣然命笔，写下了"百年老店，历久常新，如松长青，似鹤添寿"的题词。

松鹤楼旗下现有十七家连锁店，分布于苏、京、沪、宁等城市。 

“得月楼”是苏州市得月楼餐饮有限公司注册商标。

“得月楼”创建于明代嘉靖年间，位于苏州虎丘半塘野芳浜口，为盛苹州太守所筑，距今已有四百多年历史。“得月楼”恢复于1982年4月25日，移址苏州繁华中心太监弄。2003年经深化改制创立为苏州市得月楼餐饮有限公司。“得月楼”是苏州市得月楼餐饮有限公司注册商标，注册资金1395万人民币。

得月楼观前店建筑为粉墙黛瓦，飞檐翘角，古朴典雅，飞檐正中，“得月楼 ”三字为原上海书法协会主席宋日昌所书，屋宇二侧各塑一条凌空欲飞的飞龙，加上云纹背面花边檐口，玲珑而洒脱，雍穆而俊逸 。前墙建有半亭，半亭檐下倒挂着一对五彩麒麟，店面为水磨细砖八角洞门，朱漆配以铜环，左右为苏州书法家费新我左笔题赠门联“吴地名厨远来近悦，琼楼玉宇醉月飞觞”。1997年观前店落地翻建，采用“姑苏园林”室内建筑结构理念，保留了原“得月楼文化风格”之元素，结合餐饮行业之特点，将两者合理地溶合贯通于一体。特别是面积320平米、数十米高的门庭，设计了古典的通天楼梯和跑马楼回廊，体现了苏州古建的一大特色。室内装修采用制作高档家具的上乘木材----红木（花梨木），并采用环保型油漆----生漆，达到环保要求。装饰手艺集传统工艺和现代工艺于一体，有“红木雕刻”之平雕、透雕、深浮雕、双面雕。有“漆器雕刻”之刻漆、彩绘、贴金。有“苏绣”之单面仿古绣、双面绣。有“吴门画派”之花鸟、山水、书法。餐厅装饰溶为一体，一步一景 、疏中有密、露中有透，映衬出各个视觉的意境美，展示了吴文化和得月楼的餐饮文化气息。所有分支门店的装修，均从不同侧面体现得月楼装饰风格，使消费者在认知得月楼风格的同时，更享受姑苏园林风貌和醇厚的文化韵味。

上海世博会期间--上海世博园店是江苏菜系的代表，是苏州的窗口形象，更是得月楼展示品牌的平台，根据得月楼建筑的独特风貌和开设分店的风格特色，餐厅装修均采用苏州传统红木雕刻、黄杨木雕刻、漆雕、刺绣工艺为主题装饰、点缀，还将苏州世界文化遗产留园、网师园、虎丘、沧浪亭以灯光片的形式展示，使世界各国和全国参观者在就餐过程享受姑苏园林风貌和醇厚的文化韵味。